Ini 5 Pengganti Minyak Goreng Untuk Memasak
Di lansir dari Tempo.co – Minyak goreng kelapa sawit kerap kali kali dianggap sebagai dalang dari beragam problem pada kesehatan, mulai dari kolesterol tinggi, penyakit jantung, hingga obesitas. Oleh sebab itu, beberapa orang mulai mencari pilihan pengganti minyak goreng untuk memasak yang lebih sehat.
Daftar Opsi Pengganti Minyak Goreng Kelapa Sawit
Menginformasikannya Healthline, berikut beberapa minyak nabati yang dapat dihasilkan sebagai pilihan minyak goreng kelapa sawit:
1. Minyak Zaitun
Minyak zaitun bercita rasa sedikit pedas yang dapat diaplikasikan untuk memanggang dan menumis. Salah satu tipe minyak goreng yang populer di seluruh dunia itu memiliki titik asap sekitar 176 derajat Celcius, yang yakni temperatur memasak biasa untuk banyak resep kuliner, terpenting makanan yang dipanggang.
Minyak zaitun kaya akan vitamin E yang berfungsi sebagai antioksidan. Asam lemak utama dalam minyak zaitun yakni lemak tidak jenuh tunggal yang disebut sebagai asam oleat. Bermacam penelitian mengungkapkan bahwa asam oleat memiliki sifat antiradang dan antikanker.
Tak hanya itu, minyak zaitun juga mengandung senyawa antioksidan lain yang disebut sebagai oleocanthal dan oleuropein. Kedua senyawa hal yang demikian memiliki efek antiradang yang mampu menurunkan tekanan darah dan mencegah terjadinya oksidasi pada kolesterol LDL atau kolesterol jahat.
2. Minyak Alpukat
Minyak alpukat memiliki titik asap sekitar 271 derajat Celcius, sehingga sangat pantas diaplikasikan untuk memasak dengan temperatur tinggi, seperti menggoreng. Minyak yang memiliki rasa netral itu mengandung asam oleat yang bagus untuk kesehatan jantung.
Beberapa penelitian menunjukkan bahwa senyawa dalam minyak alpokat dapat menolong menurunkan tekanan darah, kolesterol LDL, dan trigliserida. Manfaat lain dari minyak yang pantas diaplikasikan untuk memasak makanan manis atau gurih itu yakni mengurangi nyeri sendi pengaruh osteoarthritis dan gula darah setelah makan.
3. Minyak Wijen
Minyak wijen memiliki titik asap sekitar 210 derajat Celcius. Dengan kandungan antioksidan sesamol dan sesaminol, minyak wijen berperan penting dalam menyehatkan jantung dan memiliki efek neuroprotektif kepada penyakit parkinson.
Salah satu pilihan pengganti minyak goreng hal yang demikian sangat pantas diaplikasikan untuk menumis dan tambahan pada saus salad. Minyak wijen menawarkan rasa khas kacang yang lembut, sehingga pantas untuk sejumlah hidangan gurih.
4. Minyak Biji Bunga Matahari
Minyak biji bunga matahari mengandung asam lemak tidak jenuh dengan persentase tinggi, namun rendah lemak jenuh. Salah satu tipe minyak nabati itu memiliki titik asap sekitar 265 derajat Celcius.
Dengan kadar asam linoleat hingga 70 persen, minyak biji bunga matahari dapat menolong mengurangi risiko jantung koroner. Minyak yang menawarkan rasa netral hal yang demikian pantas untuk bumbu marinasi, saus olesan, panggangan, hingga menggoreng.
5. Minyak Kelapa
Minyak kelapa mengandung asam laurat, lemak jenuh yang disebut dapat meningkatkan kadar kolesterol bagus. Sebab bendung panas tinggi, minyak kelapa dapat menjadi pilihan pengganti minyak goreng kelapa sawit untuk menggoreng dan memanggang.
Tapi, perlu diketahui bahwa minyak kelapa memiliki wewangian yang khas, seperti vanili. Oleh sebab itu, penerapan minyak kelapa mungkin tidak pantas untuk seluruh resep kuliner.
